Koch/Köchin
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Die Ausbildung erfolgt entsprechend den Vorgaben des Ausbildungsrahmenplans im Ausbildungsrestaurant „MUSKAT“. Neben dem wöchentlichen Berufsschulunterricht wird regelmäßiger Förder- und nach Bedarf individueller Stützunterricht angeboten. Die Abschlussprüfung wird vor der IHK abgelegt.
Die Ausbildungsbausteine im Einzelnen
- Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung und Hygienevorschriften
- Zubereiten und Anrichten kalter und warmer Vorspeisen
- Speisen und Desserts
- Herstellen von Buffets und Durchführung von Caterings
- Spezialisierung und Sonderkostformen
- Warenwirtschaft, Lagerung, Organisation und Verwaltung